Non amiamo la nouvelle cousine!
ma la tradizionale Cucina Bolognese/Emiliana
segno di vera cultura gastronomica
invidiata dagli cheff di tutto il mondo.

La fama gastronomica di Bologna risale al medioevo,
grazie alle ricche famiglie signorili presso le cui corti lavoravano i cuochi più celebrati del tempo. La tradizione gastronomica bolognese è strettamente
legata all'Università: la mescolanza di studenti e
professori di nazionalità diverse arricchì la cultura gastronomica, e rese necessaria una buona
organizzazione dell'approvvigionamento alimentare.